大前门国营饭店最好给我老实一点，另外前厅的服务员需要经过严格的培训，培训一个月要是还有不合格的直接会被清退。」
「啊？清退？」此时所有的饭店职工都是震惊了起来，这就说明他们的铁饭碗已经没有了。
「没错！这是我和街道办事处约定好的，另外我向区里申请调来了一位资深服务员，以前她可是在国宾馆做过服务员的。」
「哇啊！国宾馆？」
「所以，你们一定要好好的跟她学，以后就算是去了其他地方也算是有一技之长。」
「是！贺经理。」
「另外把厨房里的不新鲜食材全部低价处理了，以后我们饭店要严格把控食材安全，前厅和后厨需要经过每周一次的大扫除，每月会根据营业额的多少决定奖金的数目。」
「是！贺经
理。」
「赵雅丽，所有的账目都是要清晰的记录，因为街道办事处往后会按月前来审查账目。」
「是。」
贺永强对于这家国营饭店有很多的想法，但是以前碍于自己尴尬的身份一直忍着，毕竟那时候说再多都是没有任何意义。
就算是看到了不合心意的情况也是视而不见，只因为自己当初就是一个可有可无的厨子。
「另外，以后我们饭店严格把控卫生这一关，前厅和后厨任何人都不能留长指甲，上菜的时候不能让手指接触到菜肴，而且后厨的人员一律要留短发，冬夏各有两套工作服，每天都要保证工作服的干净和整洁。」
「是！经理。」
「下去做事吧！一会我要亲自检查卫生。」
今天贺永强宣布的这些严格的规定，对于这帮平时懒散惯了的职工们无疑是不适应的，感觉眼前的贺永强就是拿着鸡毛当令箭。
但是贺永强说的那句清退职工自然是很有威力的，毕竟他们可不想当被赶走的倒霉蛋，所以全部都是卖力的工作了起来。
现在的大前门国营饭店是早中晚全部营业，做早餐的员工全部是三点半上班，九点半钟下班。
中餐和晚餐自然是九点半到晚上八点，中间有一点到四点的休息时间。
并且还继续开通了以前那种小酒馆模式，只是晚上会把酒馆和后面的餐厅进行分开，毕竟需要做到小酒馆和餐厅的互不打扰。
所以大前门国营饭店前厅加后堂就有三四十名员工了，在整个大前门和大栅栏附近也是首屈一指的大馆子。
牛爷看到贺永强不光做了国营饭店的经理，还力排众议的重启了小酒馆，不由得就是感到惊喜了起来。
「嘿！永强，我看还是你会经营，这小酒馆可比以前还要宽敞舒适。」
「牛爷，只要你能喜欢就行。」
「怎么样？以后的小酒馆还会读报纸和讲故事吗？」
「光读报纸，故事就不讲了，另外会在小酒馆继续放收音机。」
「好！有收音机就好