个孝值”
许康感觉自己一下子变成了做了一辈子菜的顶级厨师，还是所有的菜系都擅长的那种
先来个大盘鸡，大盘鸡又名新姜大盘鸡，沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是80年代起源于新姜公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同烩面搭配食用色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品
大盘鸡有多种做法，许康选择了其中一种
食材：
鸡腿，土豆，鸡翅，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，油，酱，糖，盐，八角，花椒，香叶，干辣椒，酒
步骤：
将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用
锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用
锅中倒入油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味将酱放入锅中，煸炒出红油将鸡块放入锅中煸炒匀均放入糖煸炒至上色将酒和一碗水倒入锅中大火烧开后转小火炖15分钟将土豆放入锅中炖15分钟
在炖土豆的时候，将提前准备好的烤馕放入炼丹炉，施展控火诀，用上下火200度烤5分钟
用炼丹炉做大盘鸡，我特么真是个天才
弄好后，取出切成八块，摆在盘中备用
将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁
放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀
算好时间，打开锅，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起烤馕在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖