方府外的沙滩上,两位男性正围坐在烧烤架旁边,一起处理着刚刚从冰箱里拿出来的羔羊肉
叶森一边炖煮着加有各种蔬菜的盐水,一边问着:“来,马修,你说一下为什么在腌制烧烤用的肉类时只能用带着味道的盐水,而不能直接放酱油或者各种成品酱料,”
“因为浓稠的酱料在明火烹饪的时候很容易焦糊,不仅外观会变得很难看,而且味道会发苦”马修吐了吐舌头,显然是回忆起烤糊肉类的味道
叶森点了点头:“高级的食材往往只需要最简单的烹饪,有时候加入太多的调料反而不是一件好事情像我今天准备做的烤羊排只需要用盐水和孜然这两种配料,就能将羔羊肉的味道完全呈现出来”
“不多不少,两种刚刚好