年的麻婆豆腐，没有点自己的进货渠道怎么也说不过去
菜市场距离饭铺不远，一路上马路平坦，道路两边也基本上都是一些砖房，偶尔能看到一些石头与木头混合搭建起来的老旧房子，仿佛对着墙根尿一泡就能将其冲塌一般
可毕竟是在城市里的，楼房也不在少数
陈麻婆饭铺便是在一栋白墙楼房的一楼
这个时期的菜市场与其说是菜市场倒不如说是一个集市，几十个商贩或站着或坐个小马扎，要么就是倚靠着平车等待着顾客上门
“大米大米，一毛二一斤，来看咯～”
“儿菜五分，木耳菜三分，保证新鲜，小葱六分，也保证新鲜～”
“猪肉——牛肉——，猪肉七毛五，牛肉九毛！”
此起彼伏的叫卖声不绝于耳，时不时还夹杂着还价的声音，颇有生活气息
薛祥顺轻车熟路的走在各个摊贩的摊子前，目光如同鹰隼一般，眼神飞快的从他们的摊位上扫过
最后带着陈年在一个摊位前站定，摊主穿着灰布棉袄，肤色雀黑，脸上布满沟壑，笑容中带着这个时期人特有的朴实无华，看了一眼陈年，然后又乐呵的看着薛祥顺：“薛师傅，买点黄牛肉？便宜，才九毛，都是刚来的，看看这肉多新鲜，来十斤？”
薛祥顺显然与对方熟稔了，听到对方的话笑骂了一句：“刚来的？妈咧我也是刚来的，我要二十斤，便宜点”
“二十斤，好嘛，八毛五，再少就让不得咯～”
“行，割肉”
肉贩子抽出刀麻利的一边割肉，一边看着陈年问道：“这是你徒弟？”
“嗯”薛祥顺此时正在扒拉着肉贩子的秤砣，听到对方询问便点了点头：“饭铺新来的学徒，带他出来买买菜”
说完这才仿佛刚想起来似的蹲下身子：“挑黄牛肉要先看颜色，均匀的暗红色，有光泽，外面稍微有点干，肥的地方一般是白色，不新鲜的牛肉颜色不够艳，肥的是黄绿色；老牛肉的肉颜色深红，肉质比较粗”
“看完颜色再摸一摸，就跟挑老婆一样，要找有弹性、嫩的、摸起来不粘手，最后闻一闻，闻着新鲜的就能买”
说完还补充了一句：“老李家的牛肉就不错，就是总不说实价，非得让人多一嘴”
老李，就是肉贩子一听脸上顿时露出苦色：“我卖肉也要吃饭嘛，两个儿子都在耍对象，结婚总要攒点钱的，在年轻人面前给我点面子”
陈年没怎么说话，而是把这些都记了下来
都是知识点，很重要
之后便是买小葱，一些豆筋，一些蜇丝等饭店常用菜和配菜，还买了块六斤左右的熟牛肉
这都是陈麻婆饭铺菜单上的菜
醋蜇丝
卤牛肉
红油豆筋
而豆腐除了麻婆豆腐之外，也还有熊掌豆腐、红烧豆腐、酱油豆腐等等......
豆腐类的菜属于特色菜
就这么