句“离了家就没人做豆腐了嘛”，似乎是表明已经看开，但话音中还是透露出一份落寞
聊了这么几句后，陈师傅又开始继续后面制作步骤
接下来的首先是要把磨出来，带有豆渣的豆浆进行过滤
陈师傅过滤的东西也很传统，是十字木头架子撑起的一个纱布兜着
把混合豆渣的豆浆舀进纱布兜里，下面用一个大盆子接
陈师傅把住撑开纱布兜的木棍，慢慢去摇晃，让豆浆被过滤后，滴入下面的大盆子里
经过过滤后，获得一大盆没有豆渣的豆浆
接下来便是熬煮的过程
冯识辛帮陈师傅一起，把装满豆浆大盆抬进灶房，炉子的火早已经点燃，陈师傅将盆里的豆浆倒入大铁锅里
熬煮的过程也是非常耗时间
并且陈师傅要一直在旁边注意看着火，还需要用大铁勺不停轻轻搅动，要把上面的浮沫也给打掉
陈师傅注意到冯识辛一直在旁边站着，便一边搅动锅子一边说：“煮豆浆要注意，豆浆可能一开始烧开可能不是真的烧开，所以必须要保持大火去煮，一定要把豆浆给彻底煮开”
沸腾后，陈师傅又煮了一段时间，把锅里豆浆豆香味都给煮出来
等煮好了之后，陈师傅又用一个个木桶把豆浆盛出来
“不能直接去点豆腐，要等一等，让温度降一降，还有点豆腐的时候，也需要注意周围的温度和水汽，另外记住这一桶豆浆的量，无论是加入卤水还是石膏水，又或者是内酯那些，都需要注意比例”
冯识辛在旁边认真听着，并且频频点头表示自己会记下
在陈师傅提着桶出来，准备要开始点豆腐的时候，苏平忠放下蒲扇走过来，对外孙说：“要注意陈师傅的手法，这个也是关键”
冯识辛听了姥爷的话，马上目不转睛盯着陈师傅动作
陈师傅先是用勺子轻轻搅动木桶里的豆浆
接着，在某个不经意间，倒入事先准备好的盐卤
先是少少加入一些，然后用勺子又是轻轻去搅动一下
接着陈师傅又再次倒入盐卤，仍旧还是用勺子慢慢搅动
陈师傅不会很用力去搅动，但是的勺子会探到木桶底，每一次的搅动都会把桶里豆浆几乎全都搅动到
看得出来，这个过程还真的是很考验耐心，并且手法上也是很有讲究
冯识辛和沈甘怡在旁边盯着看，看得非常认真和仔细
沈甘怡甚至有点连大气都不敢出
终于盐卤全部加入第一桶里，陈师傅用木盖子给木桶先盖上
接着又是第二锅豆浆烧开，依旧是盛入木桶里，这次是用石膏水去点豆腐
这次陈师傅说：“这个石膏水点的时候，一定要稍微用力去搅动，不然这个石膏水太容易结块，和盐卤一样，也是要让石膏水被尽量搅拌均匀，可不能让结块了，不然豆腐就不好了”
最后剩下豆浆只有半锅，依旧还