油、煎制还是过水的豆腐都已经完成，接下来便是大家正式开始烹饪的阶段了
此时每个人又会有一些不同
有些会提前调配碗汁，有些则是直接入锅开始煸炒
冯识辛不紧不慢，依照在自家餐馆后厨里操作过的过程，同样进行着他的炒制