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第49章 林总茶文化访谈(续)(2)

如果多按几次,就好啦

这些喜欢与个人的身体情况,平时的口感习惯、生活习惯有关

以上是从茶叶的口味角度说的口感是茶叶与人的直接接触

再说一个事情,口感习惯是可以培养的,BJ这边以前是不习惯吃辣的,现在这些年也很爱吃辣的菜

下面说一些,外围因素

现在说说名茶,有名气的茶就是好茶,全国十大名茶,也是个标准

传统十大名茶,有龙井茶,碧螺春,祁门红茶、武夷岩茶(大红袍),铁观音

这个名单有人反对,有人在网上问为什么没有普洱茶,当时内地还不怎么认识普洱茶呢

1982年6月在长沙有一个全国名茶评选会,AH、浙江等十三个产茶省和BJ、天津、上海、辽宁省等销售区代表,还有商业部科技局的茶界专家,(生产、销售、科技领域)这是比较公认的有权威性的十大名茶

后来各种版本太多了,导致2002年取消十大名茶的评比了baling9◇cc2017年又开始评比了

一、西湖龙井

二、洞庭碧螺春

三、黄山毛峰

四、庐山云雾

五、六安瓜片

六、君山银针(湖南的洞庭湖黄茶)

七、信阳毛尖

八、武夷岩茶

九、安溪铁观音

十、祁门红茶

这里面有两个事情需要解释一下,一个,1982年,评茶的结果获得公认,为什么后来,评茶坚持不下去了,因为缺乏权威性了,缺少权威性,就是因为这些专家的权威性大大降低了权威性转移到市场手里了,消费者用钱投票了,市场表现好的茶,就好

第二个问题,大家发现了吗?这里面没有白茶,普洱茶、黑茶这是时代变迁

涉及到的茶区,江浙,AH,福建都没有云南

名气大的茶,送礼合适我去送礼肯定不会拿一个没有名气的茶这里面还有一个道理和实际操作角度的区别

龙井茶的名气大,我就买了当礼物,送朋友可以,也不一定实际操作真是这样的

茶行业也有风口,2010年左右,我们做市场调研,BJ茶礼品市场份额最大的是铁观音,当时市场推广的好,大众自己没有可能去评价哪个茶适合,就是跟着市场潮流去选择茶叶

其实不太合适,因为新版工艺的铁观音偏于凉性,过元旦、过春节正是天气冷得时候,送铁观音不合适,性味寒凉有人会喝了胃疼,或者感觉堵了

影响因素:一个是经济原因都是受到经济影响,比如计划经济年代,红茶可以出口,换取外汇,红茶地位就高,各地都制作红茶和前苏联重工业设备结账就是红茶折算的有个说法叫“绿改红”,就是不做绿茶了,改成做红茶,出口换取外汇

茶叶是主要获得外汇的办法,后来改革开放后,经济结构变了,劳动密集性产业兴起,茶叶的出口功能

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